Эрүүл, ёс зүйтэй хоол хүнс сонгохыг хичээ

Эрүүл мэндийн сэтгэл судлаачийн хувьд би эрүүл хооллолтыг багтаасан амьдралын хэв маягийн талаар чадах бүхнээ сурахыг хичээдэг. Хожим нь би хоолны сонголтын ёс зүй, байгаль орчны талаар илүү их сонирхож эхэлсэн. The Omnivore's Dilemma гэх мэт номууд ба Чанасан , Майкл Поллан, ба Амьтад идэх Жонатан Сафран Фоер эдгээр сэдвээр маш их хоол хүнс санал болгодог.

Саяхан би кино үзсэн, Эрүүл мэнд гэж юу вэ , Кип Андерсоны хөдөө аж ахуйн бизнес ба засгийн газар хоорондын уялдаа холбоо, эдгээр нь америкчуудын эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж буйг ойлгохыг эрэлхийлж буй эрэн сурвалжлах баримтат кино. Майкл Мурын хэв маягаар Андерсон үндэсний эрүүл мэндийн байгууллагуудын албан тушаалтнуудтай ярилцлага өгөхдөө нүүр тулсан, гэхдээ чин сэтгэлээсээ асуусан асуултад хариулдаг. Түүний Сюзан Г.Комен санд хандсан нэг зүйл бол "Хөхний хорт хавдартай шууд холбогдож байхад вэбсайт дээр цагаан идээ хэрэглэх аюулын талаар танд яагаад тийм ч том анхааруулга байдаггүйг бид гайхаж байна." Энэхүү асуултад түлхэц өгсөн судалгаа нь уг киноноос үзэхэд “Хөхний хорт хавдраар өвчилсөн эмэгтэйчүүдийн хувьд өдөрт нэг л сүүн бүтээгдэхүүн идэх нь өвчнөөр нас барах магадлалыг 49 хувиар, аливаа өвчнөөр нас барах магадлалыг 64 хувиар нэмэгдүүлдэг. ” Хэрэв энэ нь Андерсон шиг үнэн байсан бол би "Сюзан Г.Комен шиг хөхний хорт хавдрын сайтууд яагаад энэ тухай хүн бүхэнд анхааруулаагүй юм бэ?"

Энэ нь намайг шинжлэх ухааны ном зохиол дээр судалгаа хийхээр илгээсэн юм. Би Андерсоны онцолсон судалгааг олж чадсан юм ¹ мөн түүний өгсөн мэдээлэл үнэн зөв болохыг олж тогтоожээ: хөхний хорт хавдрын эрт үе шатанд инвазив оношлогдсон 1893 эмэгтэйгээс авсан дээжийг 11.8 жилийн турш дагаж мөрдсөн бөгөөд өдөрт өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнийг хагасаас бага хэмжээгээр хэрэглэсэн хүмүүстэй харьцуулахад. сүү, бяслаг, сүүн амттан, тараг их хэмжээгээр хэрэглэсэн хүмүүс хөхний хорт хавдрын нас баралт, бүх шалтгаант нас баралт, хөхний бус хорт хавдрын нас баралтын түвшинг эрс нэмэгдүүлсэн байна. Гэсэн хэдий ч судалгааны бусад үр дүнгээс харахад өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг болохыг тогтоожээ урвуугаар эдгээр нас баралтын үр дагаврыг хамгийн бага тохируулсан шинжилгээгээр (хөхний хорт хавдрын оношлогоо, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээний үнэлгээний хоорондох нас, цагийг хянадаг байсан) хамаардаг бөгөөд эдгээр нь бусад чухал хүчин зүйлсийг (өвчний хүнд байдал, төрөл гэх мэт) тохируулсан шинжилгээнд эдгээр үр дүнтэй холбоогүй болно. хорт хавдрын эмчилгээ; боловсролын түвшин; үндэс угсаа; илчлэг, улаан мах, архи, эслэг, жимс жимсгэнэ; биеийн жингийн индекс; биеийн хөдөлгөөний түвшин; тамхины байдал). Үүний нэгэн адил, цагаан идээний нийт хэрэглээ нь зөвхөн тохируулсан шинжилгээгээр нийт нас баралттай холбоотой байв. Хөхний хорт хавдрын давтамж нь тохируулсан эсвэл тохируулаагүй шинжилгээнд сүүн бүтээгдэхүүн (өөх тос багатай, өөх тос ихтэй эсвэл ерөнхий) хамааралтай биш юм. Тиймээс миний хувьд зураг арай бүрхэг болсон.

Зохиогчид сүүний өөх тосны хэрэглээ, эстроген дааврын түвшин, хөх, өндгөвч, цэвэршилтийн дараах үеийн эндометрийн болон түрүү булчирхай зэрэг даавартай холбоотой хорт хавдрын өвчлөл, явцын хоорондын уялдаа холбоог бий болгох үндэслэлийг санал болгосон боловч бас нэг судалгаагаар бага өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн нь түрүү булчирхайн хорт хавдартай урвуу хамааралтай байв. Бусад судлаачид эмэгтэй бэлгийн даавар нь сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ, даавартай холбоотой хорт хавдрын хоорондох холбоос байж магадгүй гэж үзэж байна, ялангуяа өнөөгийн бидний хэрэглэж буй сүү нь 100 жилийн өмнөхөөс ялгаатай нь дааврын хэмжээ өндөртэй жирэмсэн үнээнээс гардаг. ²

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ, хөхний хорт хавдрын хоорондын уялдаа холбоог судлахаас илүүтэйгээр тодорхой ойлголт авахын тулд би судалгааны уран зохиолын тойм, ялангуяа системчилсэн тойм, мета-анализыг авч үзсэн. Шинжлэх ухааны нотолгоог нэгтгэн дүгнэсэн нэг судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ, хөхний хорт хавдрын эрсдэл хоёрын хоорондох холбоо хамаарал нь тодорхойгүй эсвэл урвуу байсан нь кальци, Д аминдэмийн хамгаалалтын нөлөөтэй холбоотой байж магадгүй гэж мэдээлсэн. ³ Зохиогчид "Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь шим тэжээлийн талаархи зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд хамгийн түгээмэл, архаг халдварт бус өвчнөөс хамгаалж чаддаг боловч маш бага сөрөг нөлөө ажиглагдсан" гэж дүгнэжээ. Гэсэн хэдий ч зохиогчдын тодруулгад Сүүний судалгааны хүрээлэн, Данийн сүүний судалгааны сан, Дэлхийн сүүний бүтээгдэхүүний платформ гэх мэт олон өдрийн тэмдэглэлийн байгууллагуудын дэмжлэгийг дурдсан болно. Энэхүү дэмжлэгийг авсан таван зохиогчийн ердөө хоёр нь л ивээн тэтгэгчид өмнөх ажлаа зохион бүтээх, зохион байгуулахад ямар ч үүрэг гүйцэтгээгүй гэсэн тайлбарыг өгсөн болно. Ирээдүйн судалгааны мета-анализ нь нийт сүү, бүтэн сүү, тарагны хэрэглээ, хөхний хорт хавдрын эрсдэл хоёрын хооронд шугаман хамаарал байгаагүй бөгөөд өөх тосгүй сүүний хэрэглээ ба хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах хоёрын хооронд холбоо байгааг олж тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч энэхүү тоймыг зохиогчид сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг дэмжих талаар мэдээлээгүй байна. ⁴

Холимог үр дүн, салбарын оролцоо нь шинжлэх ухааны эрх бүхий эх сурвалжаас ч гэсэн эрүүл хооллолтын талаархи хатуу дүгнэлт гаргахад хэцүү байдгийг тусгадаг. Би ёс суртахууны үүднээс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгахыг хичээж байгаа боловч энэ талаархи шинжлэх ухааны ном зохиолыг судалж үзэхэд хариултаас илүү олон асуулт гарч ирэв.

2 Ганмаа, Д., & Сато А. (2005). Хөх, өндгөвч, корпус умайн хорт хавдрын хөгжилд жирэмсэн үнээний сүүнд эмэгтэй бэлгийн дааврын гүйцэтгэх үүрэг. Эрүүл мэндийн таамаглал, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн: хүний ​​эрүүл мэндэд сайн уу, муу юу? Шинжлэх ухааны нотолгооны цогц байдлын үнэлгээ. Food & Nutrition Research, 60, 32527. doi: 10.3402/fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Хоол тэжээлийн уургийн эх үүсвэр ба хөхний хорт хавдрын өвчлөл: Ирээдүйн судалгааны тунгийн хариу мета-анализ. Шим тэжээл, 8, 730. doi: 10.3390/nu8110730